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ZANAHORIA AHUMADA

26 noviembre, 2018

Esta es una de esas recetas que en cuanto la pruebas sabes que la harás más de una vez. La zanahoria ahumada da mucho juego a la hora de dar un toque de sabor a casi cualquier receta.

Además puedes hacerla como parte de tu Batch Cooking semanal, preparándola, conservándola en el frigorífico bien tapada y a lo largo de los días añadirla a una ensalada, una crema de verduras, en una tostada con queso untable o un queso de anacardos como el de esta receta, por ejemplo. También como relleno de una tortilla o acompañando alguna proteína.

Puedes probar la misma receta sustituyendo la zanahoria por chirivía o nabo, que queda igualmente buenísimo y estoy segura que te sorprenderá su sabor.

Y mira el partido que le puedes sacar a unas zanahorias! Quedan con un aspecto súper apetecible y están de vicio. Qué más se le puede pedir a esta receta? Buena, bonita y barata.

ZANAHORIA AHUMADA

Sandra Galvé
Raciones 4
Calorías

Ingredientes
  

  • 2 zanahorias grandes (unos 300 gr)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva de extracción en frío
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 pizca de sal natural
  • 1 toque de pimienta negra recién molida
  • 1 puñadito de eneldo fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Enciende el horno a 180 ℃ con calor arriba y abajo.
  • Pela las zanahorias y córtalas longitudinalmente en láminas finas con una mandolina, pelador o un cuchillo bien afilado. 
  • Cocina las láminas al vapor 5 minutos y retira.
  • Coloca cada lámina de zanahoria en un bol con todos los demás ingredientes y mueve con mucho cuidado para que se impregne de todos los sabores.
  • Dispón las láminas de zanahoria en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal. Rocíalas con el aceite que haya podido quedar en el bol.
  • Cuece en el horno unos 15 minutos. 
  • Retira la bandeja del horno y deja enfriar.

Notas

– Una vez frías puedes conservarlas en un recipiente con cierre hermético en el frigorífico durante 1 semana o algún día más.
– Se puede congelar y conservarla meses.

www.sandragalve.com/recetas-confinamiento
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