PAN DE PLÁTANO CON CANELA Y CHIPS DE CHOCOLATE

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Raciones: 4
Autor: Sandra Galvé

Ingredientes

  • 3 plátanos muy maduros
  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1/2 taza de almidón de yuca (u otro almidón como el de arroz, fécula de patata, kuzú o maicena)
  • 50 g de chips de chocolate negro o de cobertura cortado a trozos
  • 1/2 taza de panela
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharada de sal natural
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de vinagre de manzana

además:

  • 1 plátano
  • 2 cucharadas de nueces peladas

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, precalienta el horno a 180°C y cubre un molde de plumcake con papel vegetal
  • En un bol amplio mezcla los tres plátanos pelados y hechos puré con la panela, la canela y las chips de chocolate. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
  • Agregar al bol la harina de almendras, al almidón y la sal. Remover bien.
  • Añade el bicarbonato y el vinagre, deja que hagan burbujas y mezcla.
  • Coloca la masa en el molde y presiona suavemente para distribuirla bien.
  • Toma el otro plátano pelado y córtalo longitudinalmente en 2 mitades. Coloca cada mitad encima de la masa y aprieta ligeramente. Esparcir las nueces por encima y también apriétalas sobre la masa.
  • Cuece al horno unos 40 minutos o hasta que la parte superior se dore y esté bien cuajado. Si al pinchar el centro del pan con un palillo éste sale humedecido con masa, deja en el horno entre 10 - 20 minutos más.
  • Déjalo enfriar completamente sobre la rejilla.

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Etiqueta nutricional

Nutrition Facts
PAN DE PLÁTANO CON CANELA Y CHIPS DE CHOCOLATE
Amount Per Serving (0 g)
Calories 0
% Daily Value*
Fat 0g0%
Saturated Fat 0g0%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg0%
Sodium 0mg0%
Potassium 0mg0%
Carbohydrates 0g0%
Fiber 0g0%
Sugar 0g0%
Protein 0g0%
Vitamin A 0IU0%
Vitamin C 0mg0%
Calcium 0mg0%
Iron 0mg0%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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