THE ULTIMATE CROQUETAS
veganas y sin gluten
Ingredientes
PARA LA MASA (cero convencional)
- 3 aguacates
- 1 bol de espinacas
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de maíz dulce
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 pizca de sal natural
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
- 1 pizca de nuez moscada
- unas gotas de zumo de limón
PARA EL REBOZADO (el rebozado que cambiará tu vida)
- semillas de lino molidas
- harina de almendras
- 1 taza de bebida vegetal
Elaboración paso a paso
LA MASA
- Sofríe un poquito la cebolla picada.
- Añade las espinacas también picadas y saltea un par de minutos.
- Haz puré en un bol la pulpa de los aguacates con un tenedor.
- Añade el resto de los ingredientes y el sofrito y mezcla bien.
- Toma porciones de masa dando forma de croqueta.
EL REBOZADO
- Prepara 3 platos
- PRIMER PLATO: semillas de lino molidas
- SEGUNDO PLATO: vierte la bebida vegetal con una cucharada de semillas de lino disuelta.
- TERCER PLATO: mezcla dos partes iguales de semillas de lino molidas y harina de almendras.
- Pasa cada croqueta por orden por el primer, segundo y tercer plato.
- Fríe en abundante aceite caliente.
- Retira a un plato con papel de cocina.
- Emplatar y servir!
Notas
OBSERVACIONES
La pulpa de los aguacates hazla puré con un tenedor ya que si la trituras te quedará una mezcla demasiado suave.
No te asustes por freir en abundante aceite ya que este rebozado apenas lo absorverá.
Si lo prefieres, las puedes hacer al horno.
