Esta es una de esas recetas que en cuanto la pruebas sabes que la harás más de una vez. La zanahoria ahumada da mucho juego a la hora de dar un toque de sabor a casi cualquier receta.

Además puedes hacerla como parte de tu Batch Cooking semanal, preparándola, conservándola en el frigorífico bien tapada y a lo largo de los días añadirla a una ensalada, una crema de verduras, en una tostada con queso untable o un queso de anacardos como el de esta receta, por ejemplo. También como relleno de una tortilla o acompañando alguna proteína.

Puedes probar la misma receta sustituyendo la zanahoria por chirivía o nabo, que queda igualmente buenísimo y estoy segura que te sorprenderá su sabor.

Y mira el partido que le puedes sacar a unas zanahorias! Quedan con un aspecto súper apetecible y están de vicio. Qué más se le puede pedir a esta receta? Buena, bonita y barata.