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«QUESO» UNTABLE DE ANACARDOS

27 noviembre, 2018

Este untable es un indispensable en tu cocina. Es muy sencillo de hacer y admite casi infinitas variaciones.

Está claro que no es queso, pero está delicioso y tiene una textura cremosa súper apetecible.

Y cómo consumirlo? Aquí sí que puedes dejar volar la imaginación. Prueba con unas verduras cortadas a bastones o con alguna fruta triturada en plan confitura.

Mira, te pongo un ejemplo de cómo lo he servido yo, que he untado unas tostadas de amaranto y las he decorado con:

– Copos de ñora y aceitunas negras.

– Tomate cherry y cebollino.

– Láminas de rabanito.

– Zanahoria ahumada y eneldo (aquí te dejo la receta).

Y te cuento un secreto: si añades un par de cucharadas a un salteado de verduras o de setas con medio vasito de agua antes de sacarlas de la sartén, te quedará una receta “a la crema” de lujo y súper buena.

«QUESO» UNTABLE DE ANACARDOS

Sandra Galvé
Raciones 4
Calorías

Ingredientes
  

  • 180 gr de anacardos crudos
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • el zumo de medio limón

Elaboración paso a paso
 

  • Deberás poner los anacardos a remojo durante al menos 4 horas, aunque pueden ser algunas más.
  • Pasado el tiempo de remojo pon los anacardos escurridos en el vaso de la batidora.
  • Añade el resto de los ingredientes y tritura. Seguramente deberás de añadir agua cucharada a cucharada, hasta conseguir una textura cremosa, como de queso untable.
  • Lista!

Notas

– Se conserva bien tapado y en el frigorífico alrededor de 5 días.
– Puedes probar con otros frutos secos o semillas.
– Atrévete a aderezarlo con las hierbas y especias que más te gusten.
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