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PIZZA DE YUCA

24 marzo, 2020

 

PIZZA DE YUCA

Sandra Galvé
Calorías

Ingredientes
  

  • 250 gr de almidón de yuca
  • 4 cucharadas de aceite de oliva de ppf
  • 100 ml de agua templadita
  • 1/2 sobre de levadura de panadero sin gluten Si usas en polvo añade directamene a laharina/almidón.- Si usas levadura fresca disuélvela en el agua primero.
  • 1 pellizco de sal

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol mezcla el almidón (y la harina si la usas), la levadura en polvo y la sal.
  • Añade el aceite y el agua y forma una bola.
  • Echa un puñado de harina en la superfície de trabajo yamasa la bola hasta que esté elástica.
  • Ponla en un bol, cubre con un paño y deja reposar 1hora.
  • Divide la masa en dos y extiende cada bola muy muyfina. Cuece al horno 10-15 minutos a 180°C o hasta que empiece a dorar.
  • Cubre con los toppings que prefieras y hornea 15-20minutos más.

Notas

- la masa deberá quedarte muy fina para que no quede gomosa y requiere de cierta paciencia al trabajarla. Por eso puedes hacer 125g de harina de yuca + 125g de almidón.
- Puedes substituir el almidón por fécula de patata y, si no hay más remedio maicena.
- Se trata de un ingrediente ?que se considera almidón resistente o sea, alimento para tus bacterias intestinales.

www.sandragalve.com/recetas-confinamiento
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