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KETO-GRANOLA

5 junio, 2019
keto-granola

Efectivamente, esta keto-granola, se trata de una granola, es decir una mezcla crujiente para añadir a tus batidos, yogures, leches o cremas, sobretodo de desayuno.

Propiedades de esta receta de keto-granola

La particularidad de esta receta es que se trata de una mezcla apta para dietas bajas en carbohidratos o planteamientos cetogénicos. Su valor nutricional reúne un perfil ideal para evitar los “picos” glucémicos en sangre. Así que también funciona para personas con problemas con el azúcar, para dietas de pérdida de peso basadas en porcentaje de nutrientes y no sólo en calorías, para deportistas, niños, embarazadas, personas mayores,… Además no contiene huevo ni lácteos con lo que se convierte en una receta adecuada para veganos y personas intolerantes a este tipo de alimentos.  Al tratarse de una granola “Keto” no lleva ningún tipo de cereal entre sus ingredientes, así que además no contiene gluten.


Vaya, todo un lujazo!

Keto granola

La idea es elaborar una mezcla que te guste y almacenarla en un recipiente hermético para poder disponer de ella cuando te apetezca.

Puedes confeccionar infinitas versiones adaptadas a tus gustos. Esta mezcla que te traigo es una receta básica a partir de la cual se pueden añadir otros ingredientes para dar toques distintos y varios sabores. Tendrás así una keto-granola a tu gusto,deliciosa y genial!

Prueba de hacer tus propias variaciones

Puedes hacer tus propias mezclas para hacer tu keto-granola con ingredientes del tipo:

  • Frutos secos y/o semillas, que serán el ingrediente base y la clave del resultado crujiente y de sabor tostado.
  • Mantequillas de frutos secos o semillas. Cualquiera te sirve, así que usa la que prefieras: almendras, avellanas, semillas de calabaza,… Ten en cuenta que el cacahuete es una legumbre pero en este caso también funciona.
  • Fruta deshidratada como arándanos rojos, pasas, plátano,… en este caso bastará con una pequeña cantidad para no aumentar en exceso los carbohidratos. En el caso del coco puedes usar un poco más.
  • Aceite como el de oliva o el de coco. Si optas por el de coco aportas ácidos grasos de cadena media que ayudan a la mejor metabolización de las grasas y de otros nutrientes.
  • El edulcorante es absolutamente opcional y no tienes por qué añadirlo. De hecho si sigues una dieta estrictamente cetogénica mejor obviarlo. En caso que lo uses escoge siropes u otros edulcorantes totalmente naturales e integrales.
  • Puedes añadir algún aroma como canela en polvo o vainilla.

Resulta una receta de keto-granola muy práctica ya que incluso te funciona como snack si te da hambre a media tarde y encima está deliciosa!

keto-granola
keto-granola

KETO-GRANOLA

Sandra Galvé
Raciones 4
Calorías

Ingredientes
  

  • 140 gr de nueces
  • 160 gr de almendras crudas con piel
  • 50 gr de semillas de calabaza
  • 50 gr de semillas de girasol
  • 50 gr de virutas de coco
  • 50 gr de semillas de chía
  • 75 gr de arándano rojo deshidratado
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 3 cucharadas de sirope de ágave
  • 1 cucharada de tahine

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla las nueces, almendras, semillas de calabaza y girasol, virutas de coco, semillas de chía y arándanos en un bol.
  • En otro bol pon el aceite de coco, el sirope de ágave y el tahine.
  • Cuando tengas bien mezclados el aceite de coco, sirope y tahine, añádelos al primer bol junto con 150 ml de agua.

  • Integra todo y extiende en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.
  • Hornea a 170° unos 30 minutos o hasta que veas que está tostado.
  • Retira del horno y rompe en pedazos para guardar en un recipiente hermético o comer en un vaso de bebida vegetal, un yogurt, una mousse, …

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