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Sandra Galvé

HELADO DE CHOCOLATE ALMENDRADO

10 agosto, 2019

Esta es una receta súper sencilla, de resultado espectacular y súper apetitoso. De hecho se ha merecido el 10 de mi hijo.


Y sabes que es lo mejor de todo? Que este helado lo hemos tomado para desayunar ya que, a pesar de ser un helado, sus ingredientes lo convierten en una receta la mar de nutritiva. Esta hecho con fruta, frutos secos, dátiles, aceite de coco y cacao puro en polvo, nada más. Es la expresión máxima de lo que significa transformar tu comida, ya que algo a priori tan calórico, cargado de grasas y azúcar y, en la mayoría de las ocasiones, aditivos que modifican el color, aroma o textura y conservadores, se convierte en un alimento en estado puro.

De las múltiples recetas que existen de helados naturales se podría decir que esta técnica es una de las más sencillas ya que el plátano con el dátil favorecen a la textura ultra cremosa del resultado sin tener que hacer demasiada elaboración. De hecho, tan solo tienes que triturar los ingredientes y listo. Así que lo único que hará que tu receta se eleve a categoría primera será que la elabores con una batidora potente como esta o con un robot de cocina como el mío, con los que vas a conseguir una textura sencillamente espectacular y mucho más profesional.

Por lo demás, ya sabes, intenta escoger productos de calidad y 100% naturales. Un aceite de coco virgen, unos dátiles sin ceras ni azúcar añadido, un cacao verdaderamente puro… Y para conseguir esto, ¿no me digas que esta receta no te lo ponen fácil? Porque necesita más bien pocos ingredientes y sencillos de encontrar.

Estos helados en casa han durado nada y menos pero si tú consigues conservarlos más que aquí, en el congelador estarán perfectamente entre 3 y 6 meses. Incluso podrías tenerlos más tiempo con el envase adecuado, pero ya te digo que es probable que vuelen antes.

Si nunca te has animado a elaborar tus propios helados naturales es tan fácil como que rompas el hielo… (madre mía que oportuna expresión!) Te vas a sorprender del resultado y puede que ni vuelvas a los comerciales.

Espero que disfrutes de esta receta.

HELADO DE CHOCOLATE ALMENDRADO

Sandra Galvé
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Raciones 12 helados

Ingredientes
  

  • 400 g de plátano pelado
  • 150 g de anacardos crudos (previo remojo de 2 a 4 horas y luego escurridos)
  • 30 g de cacao puro en polvo
  • 50 ml de agua
  • 8-10 dátiles tipo Medjool (sin la semilla)
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • ½ vaina de vainilla

Para la cobertura

  • 100 ml de aceite de coco
  • 40 g de cacao puro en polvo
  • 60 ml de sirope de ágave
  • 100 g de palitos de almendra cruda

Elaboración paso a paso
 

  • Pon todos estos ingredientes en un robot o vaso batidor y tritura hasta conseguir una crema lisa, homogénea, fina, brillante.
  • Traslada la crema a los moldes de helado y congela como mínimo 8 horas
  • Prepara la cobertura. Para ello mezcla en un vaso alto el aceite fundido con el cacao y el sirope hasta que quede bien homogéneo.
  • Desmolda los helados y mójalos por completo en el vaso con la cobertura.
  • Esparce las almendras y moja más cobertura con una cuchara para que se peguen.
  • Congela 15 – 20 minutos más.

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