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EL BROWNIE DE CASTAÑA Y BONIATO

31 marzo, 2020

 

EL BROWNIE DE CASTAÑA Y BONIATO

Sandra Galvé
Calorías

Ingredientes
  

PRIMERA PARTE

    Ingredientes secos

    • 120 gr de harina de castañas
    • 75 gr de cacao puro en polvo
    • 1 pellizco de sal natural
    • 1/2 cucharadita de polvo de hornear

    Ingredientes líquidos

    • 150 gr de puré de boniato (lo cueces al vapor o al horno y lo trituras)
    • 50 gr de manteca de almendras
    • 70 gr de chocolate fundido (mínimo del 85%)
    • 180 ml de bebida vegetal
    • 2 cucharadas de semillas de lino molidas hidratadas en 6 ml de agua.

    SEGUNDA PARTE

    • 75 gr de puré de boniato
    • 100 gr de yogur de coco (o el que tengas)
    • 2 cucharadas de almidón de tapioca (cucharadas rasas)
    • 2 cucharadas de azúcar de coco (u otro)
    • 1 cucharadita de canela

    Elaboración paso a paso
     

    PRIMERA PARTE

    • Mezcla en un bol los ingredientes secos.
    • Mezcla en otro bol los ingredientes líquidos.
    • Mezcla bien SECOS y LÍQUIDOS y vierte en un molde rectangular cubierto de papel vegetal. Acomoda la masa dando golpes al molde y con una cuchara marca unos huecos superficiales.

    SEGUNDA PARTE

    • Mezcla bien todos los ingredientes en un bol.
    • Pon la crema en los huecos y de manera desigual por toda la superfície.
    • Hornea a 180°C, 40 minutos.

    Notas

    VARIABLES
    HARINA DE CASTAÑAS
    Puedes usar de avena o de almendras.
    POLVO DE HORNEAR
    O 1/4 de cucharadita de bicarbonato
    PURÉ DE BONIATO
    Puede ser calabaza, calabacín, remolacha,...
    MANTECA DE ALMENDRAS
    O de cualquier fruto seco o semilla o aceite de coco.
    SEMILLAS DE LINO MOLIDAS
    Pueden ser de chía.
    ALMIDÓN DE TAPIOCA
    O de patata, kuzú, maicena.

    www.sandragalve.com/recetas-confinamiento
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