CRUMBLE DE CEREZAS
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CRUMBLE DE CEREZAS
Ingredientes
- 220 g de harina de almendra
- 45 g de harina de coco
- 40 g de copos de coco
- 4 cucharadas de jarabe de ágave
- 4 cucharadas de manteca de cacahuete
- 2 cucharadas de aceite de coco
RELLENO
- 400 g de cerezas
- 1½ cucharada de almidón de yuca (u otro almidón)
- el zumo de ½ limón
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C.
- Prepara un molde de 20 x 20 cms cubierto con papel vegetal algo engrasado con aceite de coco.
- En un bol amplio mezcla las cerezas sin hueso, limpias y cortadas en trozos pequeños, el zumo de limón y el almidón de yuca. Reserva.
- En otro bol combina la harina de almendra, la harina de coco, los copos de coco, el jarabe de ágave, la manteca de cacahuete y el aceite de coco. Pellizca bien con los dedos hasta que te quede una arena gruesa.
- Pon ⅔ de la masa en el molde que tienes preparado, apretando un poco.
- Distribuye sobre la base la mezcla de cerezas reservada de manera uniforme.
- Esparce el resto de la masa crumble que queda por toda la parte superior.
- Cuece al horno durante 35 - 40 minutos, hasta que veas la parte superior dorada.
- Deja enfriar completamente antes de trasladar a la nevera y refrigera un mínimo de una hora para que se compacte.
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