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Sandra Galvé

CROISSANTS DE YUCA CON CHOCOLATE

24 marzo, 2021

Si necesitas un capricho, ni te imaginas lo deliciosos que est√°n estos croissants de yuca con chocolate.

Además es un almidón resistente, un carbohidrato de calidad, una fuente de energía y un subidón en toda regla.

croissants de yuca con chocolate

CROISSANTS DE YUCA CON CHOCOLATE

Sandra Galvé
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Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 50 min
Raciones 4
Calorías 358 kcal

Ingredientes
  

  • 1 Yuca
  • 1 cda de aceite de coco
  • 100 g de chocolate 92%
  • 100 ml de nata de almendras
  • Bebida vegetal
  • Lino molido
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la yuca en varios trozos, p√©lala y cuece al vapor hasta que est√© tierna, unos 20 minutos. Entonces ret√≠rale el nervio fibroso central y procesa o pica hasta que se forme una bola de masa.
  • A√Īade una cucharada de aceite de coco o de oliva y amasa un poco. Est√≠rala entre dos papeles vegetales untados en aceite hasta hacer una plancha de masa fina.
    Marca unos tri√°ngulos.
  • En la base ancha de los tri√°ngulos a√Īade una minicucharada de ganach√© de chocolate (100g de chocolate 92%+100ml de nata de almendras fundido, mezclado y enfriado) y enrolla de la parte ancha a la punta del tri√°ngulo.
    croissants de yuca con chocolate
  • Yo los he pintado con una mezcla de bebida vegetal, lino molido y aceite y han estado en el horno a 180¬įC casi 30 minutos.
    croissants de yuca con chocolate

Etiqueta nutricional

Valores nutricionales
CROISSANTS DE YUCA CON CHOCOLATE
Cantidad de la ración
Calorías 358 Calorías provenientes de grasas 135
% Diario recomendado*
Grasa 15g23%
Grasa saturada 9g56%
Grasa Transgénica 1g
Grasa polinsaturada 1g
Grasa monosaturada 4g
Colesterol 2mg1%
Sodio 98mg4%
Potasio 418mg12%
Carbohidratos 52g17%
Fibra 4g17%
Az√ļcar 11g12%
Proteina 3g6%
Vitamina A 26IU1%
Vitamina C 21mg25%
Calcio 107mg11%
Hierro 2mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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