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CHOCOLATE A LA TAZA EXPRÉSS

9 abril, 2019

¿A quién no le apetece un chocolate caliente, cremoso y sabroso? Por lo menos a mí es quizás la receta que más me traslada a la infancia. Sobre todo por las chocolatadas de las fiestas de mi barrio. Me acuerdo de la emoción que sentíamos esperando en la cola que se formaba para que nos dieran un vaso de plástico lleno a rebosar y súper caliente, y en donde mojábamos hasta los dedos… bueno, y como quedaba la cara ni te cuento!

No veas como sigo disfrutando con el chocolate. Y además ahora por partida doble ya que hago esta receta que además de rapidísima es muy saludable, baja en calorías y alta en nutrientes… ¿Se puede pedir más? Hace unos años escribí un artículo para el periódico digital AnoiaDiari sobre el cacao y sus múltiples propiedades que puedes leer si quieres en este enlace, donde además te cuento cómo elaborar tu propia tableta de chocolate.

¿A quién no le apetece un chocolate caliente, cremoso y sabroso? Por lo menos a mí es quizás la receta que más me traslada a la infancia. Sobre todo por las chocolatadas de las fiestas de mi barrio. Me acuerdo de la emoción que sentíamos esperando en la cola que se formaba para que nos dieran un vaso de plástico lleno a rebosar y súper caliente, y en donde mojábamos hasta los dedos… bueno, y como quedaba la cara ni te cuento!

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No veas como sigo disfrutando con el chocolate. Y además ahora por partida doble ya que hago esta receta que además de rapidísima es muy saludable, baja en calorías y alta en nutrientes… ¿Se puede pedir más? Hace unos años escribí un artículo para el periódico digital AnoiaDiari sobre el cacao y sus múltiples propiedades que puedes leer si quieres en este enlace, donde además te cuento cómo elaborar tu propia tableta de chocolate.

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Me parece algo maravilloso poder transformar absolutamente cada receta en una fuente de salud. Lo que en principio parece que tiene que ser prohibido se convierte en una opción que puedes consumir cada día y que alimenta cada uno de los aspectos de tu persona: cuerpo y espíritu. ¿Cómo va a ser un sacrificio alimentarse bien cuando puedes escoger exactamente como elaboras tu comida? Eso es un privilegio sin duda! Lo que sucede es que vivimos en una realidad comercial muy complicada ya que se nos “venden” infinidad de productos por su sabor y por comodidad de (no) preparación. Pero es que de los 4 minutos que necesitas para abrir un tetrabrick de chocolate a la taza y calentarlo, tan sólo tienes que sumarle 2 más… ¿son 2 minutos la cuota de comodidad? Y ¿me compensa acostumbrarme a un sabor industrial en vez de decidir exactamente cómo quiero que sea el resultado? Definitivamente creo que no. A mí me compensa muchísimo más saber que lo he hecho yo, que los ingredientes son de calidad y que estará exactamente a mi gusto.

Pues bien, de ahí esta súper receta: el cacao es puro, con todas sus propiedades; el almidón es de yuca y no uno modificado o de trigo; lo aromatizo como me gusta con un toque de canela; la leche es de coco con lo que ni está hormonado ni vacunado o medicado (sólo faltaría ¿verdad?); y el edulcorante es natural y en la medida que a mí me interesa. Y por si no fuera suficiente no tiene lecitinas, conservantes, colorantes o cualquier otro aditivo que en la mayoría de los casos ni entiendo de qué se trata.

Esta receta te funciona a la perfección si estás intentando perder peso ya que es baja en calorías y altamente antioxidante. Por esta misma razón si eres deportista no dudes en incluirla en tu menú semanal ya que contiene ácidos grasos de cadena media que te ayudan a metabolizar mejor las grasas y su alto contenido en magnesio protegerá tu musculatura. Por sus propiedades hidratantes y emolientes ayuda a regenerar tejido, mejorar la piel y nutrirla. Aumenta tu capacidad de concentración y te aporta sensación de bienestar. Y lo más importante… está deliciosa!

A mí me gusta hacer unas brochetas de frutas para mojarlas en el chocolate y cuando voy más rápido le pongo algún topping como frambuesas, semillas germinadas, nibs de cacao, frutos secos picados… Y si te apetece puedes mojarle unos trozos del pan fermentado de trigo sarraceno.

Jo… ¿No adoras el chocolate?

CHOCOLATE A LA TAZA EXPRÉSS

Sandra Galvé
Raciones 1
Calorías

Ingredientes
  

  • 250 ml de leche de coco
  • 30 g de cacao puro en polvo
  • 30 g de almidón de yuca (u otro almidón como de arroz, fécula de patata, Kuzu o maicena)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de sirope de ágave (es opcional, pero yo no le pongo y el resultado es bastante amargo, como me gusta a mí)

Elaboración paso a paso
 

  • Pon en una cazuela la leche de coco, el cacao puro, el almidón de yuca, la canela y, si se lo pones, el sirope de ágave).
  • Mezcla muy bien los ingredientes hasta que se disuelvan el cacao y el almidón de yuca.
  • Enciende el fuego y calienta a temperatura media durante unos 5 minutos o hasta que espese, removiendo a menudo.
  • A comer!

Video

Notas

  • Sustituye la leche de coco por cualquier bebida vegetal. Te recomiendo la de avellanas o la de almendras.
  • Sírvelo acompañado de una brocheta de frutas.
  • Prueba aderezándolo con una de estas ideas:        * Frambuesas y ralladura de naranja.
           * Semillas de trigo sarraceno germinadas y un toque más de canela.
           * Nibs de cacao y un pellizco de té Matcha.
  • Puedes reservarlo en la nevera entre 2 y 5 días. De esta manera se pondrá bastante espeso. Puedes volverlo a calentar con un chorrito más de leche y quedará como recién hecho.
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