BROCHETAS DE TEMPEH CON VINAGRETA DE PISTACHOS
Seguimos con la temática «comida de verano».
Tan sencilla y tan apetitosa, tan jugosa y a la vez ligera… y encima resulta que sin renunciar al disfrute es una receta que #transformatucomida
Esta es una delicia que te diría que es un valor seguro ante cualquier mesa que presuma de verano.
Y acompañada de una vinagreta de pistachos que está para chuparse los dedos.
BROCHETAS DE TEMPEH CON VINAGRETA DE PISTACHOS
Ingredientes
- tempeh de garbanzo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- champiñón Portobello
VINAGRETA
- 75 gr de pistacho crudo y pelado
- 100 ml de aceite de oliva de extracción en frío
- 1 pellizco de sal natural
- el zumo de ½ limón
- 2 cucharadas de levadura nutricional
Elaboración paso a paso
- Monta las brochetas con el tempeh y las verduras y cocina en una sartén
Para la vinagreta
- Tritura todos los ingredientes de la vinagreta hasta que quede fina pero con tropezones.
Has probado esta receta?Dime qué te ha parecido !!
