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BROCHETAS DE TEMPEH CON VINAGRETA DE PISTACHOS
Seguimos con la temática «comida de verano».
Tan sencilla y tan apetitosa, tan jugosa y a la vez ligera… y encima reculta que sin renunciar al disfrute es una receta que #transformatucomida
Esta es una delicia que te diría que es un valor seguro ante cualquier mesa que presuma de verano.
Y acompañada de una vinagreta de pistachos que está para chuparse los dedos.
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- tempeh de garbanzo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- champiñón Portobello
- 75 gr de pistacho crudo y pelado
- 100 ml de aceite de oliva de extracción en frío
- 1 pellizco de sal natural
- el zumo de ½ limón
- 2 cucharadas de levadura nutricional
-
Monta las brochetas con el tempeh y las verduras y cocina en una sartén
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Tritura todos los ingredientes de la vinagreta hasta que quede fina pero con tropezones.
SOBRE MÍ
¡Hola!
Soy Sandra. Me encanta cocinar saludable, sencillo y bueno.
Te ayudo a transformar tu comida para convertirla en una fuente de salud, placer y vida!
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