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Sandra Galvé

BERENJENA CRUJIENTE DE ALMENDRAS

21 agosto, 2019

BERENJENA CRUJIENTE DE ALMENDRAS

BERENJENA CRUJIENTE DE ALMENDRAS

Sandra Galvé
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Raciones 4

Ingredientes
  

  • 2 ó 3 berenjenas
  • 70 ml aceite de oliva virgen de extracción en frío
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado (le da un toque impresionante)
  • el zumo de ½ limón
  • 100 gr de harina de almendras
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 toque de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cebolla deshidratada

Elaboración paso a paso
 

  • Corta las berenjenas a rodajas
  • Pon en un bol el aceite, aceite de sésamo y el zumo de medio limón.
    Mete en este bol las berenjenas e imprégnalas bien.
  • En un plato hondo pon la harina de almendras, sal, tomillo, pimienta, ajo en polvo y la cebolla deshidratada.
    Mezcla bien y empapa las rodajas de berenjena, apretando bien para que se quede pegado.
  • Dispón las rodajas empapadas en una bandeja vubierta de papel vegetal u npoco untado con aceite y hornea 20 minutos.
    Da la vuelta a las rodajas y cuece 15 minutos más, hasta que veas que están doradas.

Notas

Idea:
Las he acompañado con una salsa de tomate y curry. Buenísimas.
Has probado esta receta?Dime qué te ha parecido !!
Sandra Galvé soclasandra

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