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BANDAS DE MANZANA Y MERMELADA DE FRESA

24 abril, 2020

BANDAS DE MANZANA Y MERMELADA DE FRESA

Sandra Galvé
Calorías 1325 kcal

Ingredientes
  

PARA LA MASA

  • 70 gr de harina de trigo sarraceno
  • 65 gr de almidón de yuca
  • 2 cucharadas de harina de coco
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharada de lino molido (hidratado en 2 de agua)
  • 50 ml de aceite de oliva de primera extracción en frío
  • 100 ml de agua (yo he hecho una infusión de rosas)

PARA LA MERMELADA

  • 1/2 taza de fresas
  • 1 taza de orejones de albaricoque hidratados.

PARA LA COBERTURA DE MANZANA

  • 2 manzanas laminadas

Elaboración paso a paso
 

MASA

  • Mezcla las harinas, el almidón, el lino molido y la sal.
  • Añade el aceite de oliva y el agua.
  • Haz una masa y deja reposar 20 minutos en la nevera.
  • Estírala entre dos papeles sulfurizados y marca 3 cortes (4 bandas)

MERMELADA

  • Tritura la media taza de fresas con media taza de orejones hidratados.
  • Tritura la otra media taza de orejones hidratados con chorritos de agua hasta obtener una mermelada más líquida, que usaremos para pincelar la superficie.

.

  • Pon la mermelada de fresa sobre las bandas.
  • Coloca encima las manzanas y pinta con la mermelada de albaricoque.
  • Hornea 30 minutos (o hasta dorar) a 180°C.
  • Saca del horno, separa las bandas y vuelve a pintar con la mermelada de albaricoque.
  • Listo!
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