ALBÓNDIGAS VEGANAS EN CREMOSA DE AJOS TIERNOS
Ingredientes
PARA LAS ALBÓNDIGAS
- 250 gr de garbanzos cocidos
- 50 gr de copos de avena finos sin gluten
- 45 gr de semillas de girasol crudas peladas
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas
- 2 cucharadas de tamari
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de sal natural
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de perejil fresco
PARA LA SALSA CREMOSA
- 1 cebolla picada
- 8-10 ajos tiernos
- 400 ml de leche de coco (de lata)
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de tommillo
- 1 cucharadita de romero
- 1 pizca de sal natural
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
ALBÓNDIGAS
- mezcla todos los ingredientes excepto el ajo y el perejil hasta conseguir una masa poco pegajosa y moldeable.
- Añade el diente de ajo y el perejil fresco, mezcla bien y haz unas 13-15 bolitas
- Dóralas en una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva viergen extra.
- Termina al horno a 180°C, 20 min.
SALSA
- Mientras se hacen las albóndigas prepara la salsa cremosa.
- En una sartén a fuego medio y con una cucharada de aceite cocina la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade los ajos tienos y sigue 2 minutos más.
- Añade las hierbas y la sal y la leche de coco.
- Cocina a fuego lento hasta que espese, unos 10 minutos.
Notas
Cocina a fuego lento la salsa ya que si va demasiado rápida se te puede cortar.
www.sandragalve.com/recetas-confinamiento
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