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Sandra Galvé

ALBÓNDIGAS VEGANAS EN CREMOSA DE AJOS TIERNOS

7 abril, 2020

ALBÓNDIGAS VEGANAS EN CREMOSA DE AJOS TIERNOS

Sandra Galvé
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Ingredientes
  

PARA LAS ALBÓNDIGAS

  • 250 gr de garbanzos cocidos
  • 50 gr de copos de avena finos sin gluten
  • 45 gr de semillas de girasol crudas peladas
  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 2 cucharadas de tamari
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de sal natural
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de perejil fresco

PARA LA SALSA CREMOSA

  • 1 cebolla picada
  • 8-10 ajos tiernos
  • 400 ml de leche de coco (de lata)
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de tommillo
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 pizca de sal natural
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso
 

ALBÓNDIGAS

  • mezcla todos los ingredientes excepto el ajo y el perejil hasta conseguir una masa poco pegajosa y moldeable.
  • Añade el diente de ajo y el perejil fresco, mezcla bien y haz unas 13-15 bolitas
  • Dóralas en una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva viergen extra.
  • Termina al horno a 180°C, 20 min.

SALSA

  • Mientras se hacen las albóndigas prepara la salsa cremosa.
  • En una sartén a fuego medio y con una cucharada de aceite cocina la cebolla hasta que esté transparente.
  • Añade los ajos tienos y sigue 2 minutos más.
  • Añade las hierbas y la sal y la leche de coco.
  • Cocina a fuego lento hasta que espese, unos 10 minutos.

Notas

Cocina a fuego lento la salsa ya que si va demasiado rápida se te puede cortar.
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